美食分享:啤酒鱼、清蒸多宝鱼、榄菜蒸鱼的做法

 体验式培训     |      2021-11-07 16:12
本文摘要:啤酒鱼原料:活鱼(肉质鲜美为欠佳)、青红椒、西红柿;盐、配料、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。1.将鱼洗涤去五脏,西红柿、青红椒洗涤小块块。2.跪锅点燃,推倒油油冷后放进鱼煮一下。 3.再行跪锅点燃、倒油,放进煮好的鱼,重新加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、配料、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火蒸5分钟,开锅后重新加入西红柿、香油才可。

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啤酒鱼原料:活鱼(肉质鲜美为欠佳)、青红椒、西红柿;盐、配料、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。1.将鱼洗涤去五脏,西红柿、青红椒洗涤小块块。2.跪锅点燃,推倒油油冷后放进鱼煮一下。

3.再行跪锅点燃、倒油,放进煮好的鱼,重新加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、配料、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火蒸5分钟,开锅后重新加入西红柿、香油才可。清蒸多宝鱼材料:新鲜多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1茶匙、配料1汤匙、蒸鱼豉油适度、油、红椒丝适度1.用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更加快熟和熟透。用盐和配料将鱼身及鱼腹内沾遍,油炸10分钟。

2.蒸锅中放进适量水烧开,将适度姜片、葱段放到鱼身上,将鱼放进蒸锅。3.大火蒸7-8分钟,分辨鱼否煮熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿越鱼身,证明火候刚刚好。

4.蒸鱼期间将大葱或香葱托细丝,越细越少,切好的葱丝放进凉水中洗净片刻,浸去粘液,洗净冲洗后的葱丝不会大自然卷尖。5.鱼蒸好以后,扔到去姜葱,喝蒸鱼时积聚的水。将托好的葱丝和红椒丝均匀分布放在鱼身上。

6.炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油起火)时关火,将油刺在葱丝上。7.趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油放入,再行重新加入少量的水。8.最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适度的香菜围边才可。

榄菜蒸鱼原料:鱼1条约500g,橄榄菜2大匙,姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙,绍酒1/2大匙,油1大匙。1.鱼去鳞、内脏和腮,冲洗整洁;老姜切丝;红椒切丝待用。

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2.将绍酒和盐均匀分布地沾在鱼身上,鱼腹中也要沾到。腌制10分钟待用。3.在鱼身上均匀分布地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧进蒸锅中的水,将处置好的鱼放进蒸锅蒸7分钟后关火,不开盖蒸4分钟后放入,在鱼身上马利亚上红椒丝。

4.大火冷却炒锅中的油至7成热,将热油拌在鱼身上才可上桌。#红椒#蒸鱼#配料珍藏4.蒸鱼期间将大葱或香葱托细丝,越细越少,切好的葱丝放进凉水中洗净片刻,浸去粘液,洗净冲洗后的葱丝不会大自然卷尖。5.鱼蒸好以后,扔到去姜葱,喝蒸鱼时积聚的水。

将托好的葱丝和红椒丝均匀分布放在鱼身上。6.炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油起火)时关火,将油刺在葱丝上。

7.趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油放入,再行重新加入少量的水。8.最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适度的香菜围边才可。榄菜蒸鱼原料:鱼1条约500g,橄榄菜2大匙,姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙,绍酒1/2大匙,油1大匙。1.鱼去鳞、内脏和腮,冲洗整洁;老姜切丝;红椒切丝待用。

2.将绍酒和盐均匀分布地沾在鱼身上,鱼腹中也要沾到。腌制10分钟待用。

3.在鱼身上均匀分布地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧进蒸锅中的水,将处置好的鱼放进蒸锅蒸7分钟后关火,不开盖蒸4分钟后放入,在鱼身上马利亚上红椒丝。

4.大火冷却炒锅中的油至7成热,将热油拌在鱼身上才可上桌。


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